Butter Chicken Banane Ki Vidhi - बटर चिकन बनाने की विधि - Butter Chicken Banane Ka Tarika

यह पोस्ट आपको घर पर Butter Chicken Banane Ki Vidhi/ बटर चिकन बनाने का विधि के लिए मार्गदर्शन करेगी जो बिल्कुल स्वादिष्ट, स्वाद से भरपूर, और मलाईदार होता है। Butter Chicken Banane Ka Tarika/ बटर चिकन बनाना जिसे चिकन मखनी के रूप में भी जाना जाता है, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे दुनिया भर में कई लोगों ने पसंद किया है।

Butter Chicken Banane Ki Vidhi

चिकने मक्खन और मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाए गए ग्रील्ड चिकन के टुकड़ों को Butter Chicken Recipe/ बटर चिकन रेसिपी पंजाबी या चिकन मखनी के रूप में जाना जाता है।

    ज्यादातर लोग अपने पसंदीदा रेस्तरां में नान या कुलचा के साथ बटर चिकन खाना पसंद करते हैं। Butter Chicken Banane Ki Vidhi/ बटर चिकन बनाने का विधि के लिए बहुत सारे संस्करण हैं जो इंटरनेट पर पाए जा सकते हैं जो प्रामाणिक भारतीय बटर चिकन से अलग हैं।

    एक प्रामाणिक Butter Chicken Kaise Banaye बनाने के लिए, सबसे पहले हमें चिकन को मैरीनेट करना होगा और फिर उसे ग्रिल करना होगा। यह पैन, तंदूर या ओवन में किया जा सकता है।

    इस पोस्ट में साझा की गई Butter Chicken Banane Ki Vidhi/ बटर चिकन बनाने का विधि पैन में चिकन ग्रिलिंग कर के बनाई गई है।

    हम में से हर कोई Butter Chicken Banane Ki Recipe के लिए चिकन को तंदूर या ओवन में ग्रिल नहीं कर पाएगा। तो इस पोस्ट के लिए मैंने इसे एक पैन में किया है। यदि संभव हो तो आप डूंगर विधि का पालन करके चिकन को कड़ाही में भूनने के बाद उसे स्मोक कर सकते हैं।

    Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए चिकन की तैयारी

    1. चिकन को मैरीनेट करें और Refrigerate करें।

    2. बटर चिकन मसाला या पंजाबी गरम मसाला पाउडर बनाएं या एक अच्छा गरम मसाला चुनें।

    3. बादाम या काजू को 1 से 2 घंटे के लिए भिगो दें और इस्तेमाल करें।

    3. टमाटर और काजू को ब्लेंडर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। छिलका और बीज निकालने के लिए एक कोलंडर से छान लें।

    5. आपके लाल मिर्च पाउडर के आधार पर आपकी ग्रेवी का रंग अलग हो सकता है। आप एक अच्छे मिर्च पाउडर की उपयोग करें जो कश्मीरी मिर्च पाउडर की तरह कम तीखा हो।

    Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए मैरीनेटिंग

    1. चिकन को मैरीनेट करने से यह नरम और स्वादिष्ट बनता है। चिकन को धोकर पानी निथार लें। सुनिश्चित करें कि चिकन में अतिरिक्त पानी न हो। नींबू का रस, मिर्च पाउडर और नमक के साथ मैरीनेट करें।

    2. इसे 15 से 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

    3. उसके बाद दूसरे मैरिनेशन के लिए। ताजा दही, अदरक लहसुन का पेस्ट, कुटी हुई कसूरी मेथी, तेल, हल्दी और गरम मसाला के साथ मैरीनेट करें।

    4. मैरीनेट करें और कम से कम 12 घंटे के लिए Refrigerate करें। जितना अधिक समय तक इसे मैरीनेट किया जाता है, मांस उतना ही नरम हो जाता है और मुंह में जाते ही पिघल जाता है। खट्टा दही का प्रयोग न करें।

    5. चिकन को ओवन या स्टोव टॉप में ग्रिल करें। ओवन में ग्रिल करने के लिए, ओवन को कम से कम 15 मिनट के लिए 240 C पर प्रीहीट करें। ग्रीस की हुई ट्रे पर रखें और 20 से 30 मिनट तक ग्रिल करें। बीच-बीच में आपको उन्हें पलटना होगा।

    6. अगर तवे पर चिकन फ्राई कर रहे हैं तो उसमें एक टीस्पून मक्खन डालकर तेज आंच पर भूनें। नमी बाहर निकलने लगती है यह बहुत आम है। हिलाते रहें और न जलाएं और न ही ज्यादा पकाएं।

    7. चिकन को तब तक पकाएं जब तक कि चिकन पक न जाए और सारी नमी वाष्पित न हो जाए। आप टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक भून भी सकते हैं। इसे अलग रख दें।

    बटर चिकन कैसे बनाते हैं / Butter Chicken Gravy Recipe

    8. एक पैन में मक्खन गरम करें, उसमें दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। एक या दो मिनट के लिए भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च डालें और 2 से 3 मिनट तक कच्ची महक जाने तक भूनें।

    9. टमाटर प्यूरी के साथ लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक डालें।

    10. मिक्स करें और टमाटर प्यूरी के गाढ़े होने तक पकाएँ।

    11. 1 कप पानी डालें। मैंने काजू का पेस्ट अलग से बनाया है इसलिए इसे अभी डाल दिया। इसमें उबाल आने दें और फिर 3 से 5 मिनट तक पकाएं।

    12. चिकन डालें और लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह नर्म न हो जाए। आपका मांस कितना नरम है, इसके आधार पर पकाने का समय भिन्न हो सकता है। नमक और मसाले की जाँच करें। आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

    13. गरम मसाला और कुटी हुई कसूरी मेथी डालें। यदि ग्रेवी बहुत गाढ़ी है, तो आप अधिक पानी डालकर स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। फिर ठंडी क्रीम डालें और आँच बंद कर दें।

    या गरम ग्रेवी का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे पहले क्रीम में मिला दें। मिक्स करें और फिर क्रीम को करी में डालें। यह क्रीम को जमने से रोकता है। ध्यान रखें कि क्रीम डालने के बाद ज्यादा देर न पकाएं।

    बटर चिकन को क्रीम और हरे धनिये से सजाएं।

    Butter Chicken Ingredients या चिकन मखानी मुख्य सामग्री

    पहला मैरिनेशन

    • आधा किलो चिकन
    • 3/4 बड़ा चम्मच नींबू का रस
    • 1/4 छोटा चम्मच नमक
    • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

    दूसरा मैरिनेशन

    • 3/4 छोटा चम्मच कसूरी मेथी वैकल्पिक
    • 1/8 छोटा चम्मच हल्दी
    • 1/2 से 3/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
    • 3/4 बड़ा चम्मच तेल
    • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
    • 1/2 कप ग्रीक योगर्ट गाढ़ा दही

    ग्रेवी के लिए

    • 2 बड़े चम्मच मक्खन
    • 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
    • 1 दालचीनी (2 इंच का टुकड़ा)
    • 2 हरी इलायची
    • 2 लौंग
    • 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)
    • 4 बड़े टमाटर प्यूरी या 400 से 500 ग्राम
    • 16 से 18 काजू या भीगे हुए बादाम
    • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने स्वाद और रंग के अनुसार समायोजित करें)
    • 1/2 से छोटा चम्मच गरम मसाला
    • 1/2 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी कुटी हुई या सूखे मेथी के पत्तों का पाउडर
    • 1/4 बड़ा चम्मच चीनी
    • आवश्यकतानुसार नमक
    • 80 से 100ml ठंडी क्रीम
    • 2 बड़े चम्मच हरा धनिया सजाने के लिए

    Butter Chicken Banane Ki Vidhi के लिए टिप्स

    Butter Chicken Banane Ki Vidhi

    1. चिकन के स्वादिष्ट, कोमल और रसीले टुकड़े पाने के लिए मैरिनेशन महत्वपूर्ण है।

    2. मैरिनेड में दही चिकन को कोमल बनाता है इसलिए इसे छोड़ना नहीं चाहिए।

    3. मखनी रेसिपी में कभी भी प्याज का इस्तेमाल नहीं करना है तो ये है Butter Chicken Recipe In Hindi। प्याज के इस्तेमाल से पकवान का स्वाद बदल जाता है।

    4. ग्रेवी में भरपूर स्वाद काजू या बादाम और क्रीम से आता है।

    5. आप ग्रेवी को पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। जरूरत पड़ने पर बस मैरीनेट किए हुए चिकन को ग्रिल करें और ग्रेवी को गर्म करें। फिर ग्रिल्ड चिकन डालें।

    rupak kumar swain

    मैं Rupak Kumar Swain, उत्कल विश्वविद्यालय का छात्र हूं। मैं अभी अपना Graduation कर रहा हूँ। एक बहुत ही पारंपरिक भारतीय परिवार से हूँ । लोग के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट लगने वाले व्यंजनों को विकसित करना एक ऐसी चीज है जो मुझे सबसे अधिक पसंद है और यह मुझे बहुत आनंद देता है। मेरे ब्लॉग Khane Ki Farmaish में आपको अलग-अलग तरह के खाने की रेसिपी मिल जाएगी जिसे आप आसानी से आपने घर पर बना सकते हैं।

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