Gulab Jamun Banane Ki Vidhi - गुलाब जामुन बनाने की विधि - Gulab Jamun Banane Ki Recipe

Milk Powder या खोया के साथ Gulab Jamun Banane Ki Vidhi - हर बार घर पर शानदार गुलाब जामुन कैसे बनाते हैं एक संपूर्ण Step-By-Step Guide।

Gulab Jamun Banane Ki Vidhi

Gulab Jamun Banane Ka Tarika दूध, चीनी, गुलाब जल और इलायची पाउडर से बनी एक क्लासिक भारतीय मिठाई है। Gulab Jamun Banane Ki Vidhi बहुत प्रसिद्ध है और अधिकांश त्यौहार में इसका आनंद लिया जाता है।

    Gulab Jamun Kaise Banaye परंपरागत रूप से Gulab Jamun Banane Ki Recipe/ गुलाब जामुन रेसिपी के लिए मुख्य सामग्री के रूप में खोया का उपयोग करके बनाया जाता था खोए के गुलाब जामुन और खोए का गुलाब जामुन बनाने की विधि बहुत आसान और स्वादिष्ट हैं।

    लेकिन कई जगहों पर खोआ मिलता नहीं है और घर पर बनाना बहुत ही थकाऊ होता है। इसलिए बहुत से लोग दूध के गुलाब जामुन बनाते हैं।

    मिल्क पाउडर के गुलाब जामुन उन लोगों के लिए है जिनके पास खोया नहीं है और घर पर घंटों मेहनत करके इसे बनाना पसंद नहीं करते हैं। Milk Powder का उपयोग करके यह Gulab Jamun Banane Ki Vidhi/आटे के गुलाब जामुन बनाने की विधि जो लोग पहली बार बना रहे हैं उनके लिए भी अच्छी है।

    मैंने इस पोस्ट में Gulab Jamun Banane Ki Vidhi/ काले गुलाब जामुन बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाते हैं बताया है।

    कुछ मिठाइयाँ ऐसी भी हैं जो बनाने में आसान हैं और आप इन्हें दिवाली या किसी त्यौहार पर भी बना सकते हैं जैसे - रसगुल्ला, छेना पोड़ाबेसन के लड्डूजलेबी और मालपुआ

    Gulab Jamun Banane Ki Vidhi के लिए चाशनी बनाना
    Gulab Jamun Banane Ki Vidhi

    1. Gulab Jamun Kaise Banate Hain बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में 1.5 कप चीनी और 4 छोटी इलाइची कुटी हुई डालें। आप Organic या Turbinado चीनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं, चाशनी का रंग गहरा होगा।

    2. 1.5 कप पानी डालें।

    3. इसे तब तक उबालें जब तक चाशनी थोड़ी चिपचिपी न हो जाए। इसे चेक करने के लिए छोटी प्लेट में चाशनी को ठंडा कर लीजिए। इसमें अपनी तर्जनी अंगुली को डुबोएं और अपने अंगूठे से स्पर्श करें। आपको महसूस होना चाहिए कि यह थोड़ा चिपचिपा है। यह एक सुतली स्थिरता तक नहीं पहुंचना चाहिए।

    आटा बनाना और आकार देना

    4. Gulab Jamun Banane Ki Vidhi में 1 कप मिल्क पाउडर, 1/4 कप +1 बड़े चम्मच मैदा और फिर एक बड़ा चुटकी सोडा लें। अगर आप ज्यादा सोडा यूज करेंगे तो Balls फट सकती हैं।

    5. फिर इन्हें अच्छी तरह मिला लें या छान लें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण एक समान हो। 1 छोटा चम्मच घी डालें।

    6. अगला सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

    7. 1 टेबल स्पून दही या 3/4 टेबल स्पून नींबू का रस और 2 टेबल स्पून दूध लें। दोनों को आपस में मिला लें।

    8. इसमें से 1.5 टेबल स्पून आटे में डालें। मिलाना शुरू करें। बाकी का उपयोग आवश्यकतानुसार करें। मैंने इस Gulab Jamun Banane Ki Vidhi में पूरे 2 बड़े चम्मच का इस्तेमाल किया। आटा न गूँथें। अगर आटा बहुत सूखा है तो थोड़ा और दूध का प्रयोग करें।

    9. Gulab Jamun Banane Ki Vidhi में आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है और उंगलियों में चिपक जाता है। अपनी उंगलियों को चिकना कर लें और सख्त लेकिन नरम आटा गूंथ लें। यह आटे की सही स्थिरता होनी चाहिए। 

    यदि यह चिपचिपा हो जाए तो एक और छोटा चम्मच मैदा छिड़कें। यह सिर्फ ठीक करने के लिए है और बनावट को बदल देता है।

    10. आटे को 14 से 18 बराबर भागों में बाँट लें और बिना किसी रेखा या दरार के चिकनी गेंदें बना लें। Balls को न गूंदें और न ही दबाएं।

    अगर चाशनी अभी भी गर्म है, तो उसकी जाँच करें। यदि नहीं, तो इसे एक बार और गर्म कर लें। चाशनी गर्म होनी चाहिए और ज्यादा गर्म नहीं होनी चाहिए। जब आप अपनी उंगली डुबोते हैं, तो आपको महसूस होना चाहिए कि यह गर्म है। लेकिन इतनी गर्मी नहीं कि आप गर्मी बर्दाश्त न कर सकें।

    Gulab Jamun Banane Ki Vidhi

    11. गरम पैन में घी या तेल डालें। मैं तेल के बजाय घी पसंद करता हूं क्योंकि घी में तेल की तुलना में बेहतर स्मोक पॉइंट होता है।

    12. घी या तेल सिर्फ मध्यम गर्म होना चाहिए और ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। नहीं तो गुलाब जामुन अंदर से बिना पकाए ब्राउन हो जाएंगे। सही तापमान जांचने के लिए, तेल में आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें।

    Balls को अपना रंग ज्यादा बदले बिना धीरे-धीरे उठना चाहिए। यह सही तापमान है। अगर Ball तेजी से ऊपर उठती है, तो इसका मतलब है कि तापमान थोड़ा अधिक है। फिर आंच को काम कर दें।

    13. Balls को धीरे से डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भूनें। तलते समय वे आकार में बढ़ जाएंगे, इसलिए उन्हें कड़ाही में पर्याप्त जगह दें।

    14. 2 मिनट भूनने के बाद आंच धीमी कर दें और सुनहरा होने तक तल लें। इन्हें समान रूप से तलने के लिए धीरे-धीरे चलाते रहें। चूंकि मैंने एक फ्लैट पैन का इस्तेमाल किया था, इसलिए मैंने अपने पैन को थोड़ा झुकाया और उन्हें एक समान रंग देने के लिए तला।

    15. जब वे सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें छलनी का उपयोग करके पैन से निकाल लें। इन्हें बहुत अच्छे से छान लें।

    16. उन्हें सीधे गर्म चीनी की चाशनी में डालें। उन्हें तेल टपकने के साथ न डुबोएं। चाशनी गर्म होनी चाहिए, बहुत गर्म या भाप से गर्म नहीं होनी चाहिए।

    कटे हुए पिस्ते से सजाकर 3 घंटे बाद परोसें।

    गुलाब जामुन मुख्य सामग्री

    • 1 कप Milk Powder
    • 4 बड़े चम्मच मैदा
    • 1 टेबल स्पून घी या तेल ग्रीस करने के लिए
    • 2 से 4 टेबल स्पून दूध (आवश्यकतानुसार अधिक प्रयोग करें)
    • 1 बड़ा चम्मच दही या 3/4 बड़ा चम्मच नींबू का रस
    • 1 बड़ा चुटकी बेकिंग सोडा या 1/8 छोटा चम्मच
    • तलने के लिए घी या तेल
    • 1 छोटा चम्मच पिस्ता कटा हुआ

    चाशनी के लिए

    • 1 1/4 से 1 1/2 कप चीनी
    • 1 1/2 कप पानी
    • 4 फली हरी इलायची या 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
    • 1 छोटा चम्मच गुलाब जल
    rupak kumar swain

    मैं Rupak Kumar Swain, उत्कल विश्वविद्यालय का छात्र हूं। मैं अभी अपना Graduation कर रहा हूँ। एक बहुत ही पारंपरिक भारतीय परिवार से हूँ । लोग के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट लगने वाले व्यंजनों को विकसित करना एक ऐसी चीज है जो मुझे सबसे अधिक पसंद है और यह मुझे बहुत आनंद देता है। मेरे ब्लॉग Khane Ki Farmaish में आपको अलग-अलग तरह के खाने की रेसिपी मिल जाएगी जिसे आप आसानी से आपने घर पर बना सकते हैं।

    कृपया कमेंट बॉक्स में कोई भी Spam Link न डालें।

    एक टिप्पणी भेजें (0)
    और नया पुराने