Chicken Chilli Banane Ka Tarika - चिकन चिल्ली बनाने का तरीका - Chili Chicken Recipe In Hindi

Chicken Chilli Banane Ka Tarika

Chicken Chilli Banane Ka Tarika: चिल्ली चिकन लोकप्रिय Indo-Chinese व्यंजन है। भारत में, इसमें तरह तरह के सूखे चिकन की तैयारी शामिल है। हालांकि इस व्यंजन में मुख्य रूप से Boneless चिकन का उपयोग किया जाता है, लेकिन कुछ लोग Bone वाले चिकन का भी उपयोग करते हैं।

    चिल्ली चिकन मसालों में कई सरे Varieties आता है, साथ ही चिल्ली चिकन ग्रेवी की परिमाण में अंतर होता है। South Asian Country में इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सॉस खाना पकाने की तकनीक के साथ-साथ मीठे और नमकीन स्वाद शामिल है।

    चिल्ली चिकन सबसे लोकप्रिय Indo-Chinese Style चिकन स्टार्टर में से एक है जिसे Indo-Chinese Restaurant में परोसा जाता है। चिली पनीर, चिली मशरूम और  चिली आलू और के साथ शाकाहारी विकल्प बनाए जाते हैं।

    Chili Chicken Recipe In Hindi
    Chicken Chilli Kaise Banate Hain

    चिल्ली चिकन एक मीठा, तीखा और थोड़ा खट्टा कुरकुरा स्टार्टर है जिसे चिकन, शिमला मिर्च, लहसुन, चिली सॉस और सोया सॉस के साथ बनाया जाता है।

    यह कुरकुरा भुना हुआ Saucy चिल्ली चिकन रेसिपी सबसे अच्छी है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। इस चिकन स्टार्टर को कई तरह से बनाया जाता है।

    सबसे अच्छा Chinese चिल्ली चिकन बनाने के लिए, बोनलेस चिकन क्यूब्स को सोया सॉस, चिली सॉस और काली मिर्च में मैरीनेट किया जाता है। फिर कुरकुरा होने तक Deep Fry किया जाता है। बाद में उन्हें स्वादिष्ट सॉस में डाला जाता है।

    इस चिल्ली चिकन का स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इन चिकन बाइट का स्वाद हल्का तीखा, मीठा और खट्टा होता है। इसे स्टार्टर के रूप में वेज फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स, वेज पुलाव, वेज बिरयानी और चिकन बिरयानी के साथ परोसा जाता है।

    ज्यादातर लोग इसे बहुत तिखा और मसालेदार मानते हैं। यह बहुत तिखा नहीं है। चिल्ली चिकन में मीठे, मसाले और खट्टे स्वाद का सही संतुलन होता है। छोटे बच्चे भी बिना किसी परेशानी के इसका आनंद ले सकते हैं। आप हरी मिर्च को न दाल कर तीखापन की मात्रा कम कर सकते हैं।

    Chicken Chilli Banane Ki Vidhi

    1. एक बाउल में 250 ग्राम क्यूब्ड Boneless चिकन डालें। 1½ छोटा चम्मच सोया सॉस, 1½ चिली सॉस और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर। आप Bone वाले चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं।

    2. चिकन पर मक्के का आटा, मैदा और नमक छिड़कें। यदि आप एक मोटी कुरकुरे कोटिंग पसंद करते हैं जैसे कि हम Restaurant में मिलते हैं, तो 1 बड़ा चम्मच मैदा और 1 बड़ा चम्मच मकई का आटा डालें।

    आवश्यकतानुसार अंडे का सफेद भाग डालें। अगर आपने चिकन को उबाला है तो आप पानी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बहुत सारे अंडे का सफेद भाग या पानी का प्रयोग न करें।

    कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अगर चिकन बहुत ज्यादा सूखा है, तो थोड़ा पानी या और थोड़ा अंडे का सफेद भाग छिड़कें और मिलाएँ।

    3. मिर्च पाउडर या लाल शिमला मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। यह एक अच्छा रंग पाने में मदद करता है। यह एक वैकल्पिक है।

    4.यदि आप बहुत अधिक अंडा या पानी मिलाते हैं या घोल बनाते हैं, तो यह बहुत सारा तेल सोख लेगा और कुरकुरा नहीं होगा।

    चिकन को तलना 

    5. पर्याप्त गर्म होने तक तेल गरम करें। चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तलें या डीप फ्राई करें। किचन टिश्यू पर निकाल दें। इसे टुकड़ों के आकार के आधार पर पहले से गरम ओवन में 240 डिग्री सेल्सियस पर 20 से 25 मिनट तक ग्रिल किया जा सकता है। आप उन्हें एक ग्रिल पर भी रख सकते हैं।

    6. मसाला के लिए सॉस को प्याले में तैयार कर लीजिए। इस तरह आप अधिक सॉस का उपयोग नहीं करेंगे। एक बाउल में 1 टेबल-स्पून सोया सॉस, 3/4 से 1 टी-स्पून चीनी, 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर या पेपरिका, 2 टेबल-स्पून रेड चिल्ली सॉस और 2 टेबल-स्पून टमॅटो सॉस डालें।

    इन सबको 2 से 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिला लें। सॉस गाढ़ा लेकिन स्थिरता वाला होना चाहिए। मैं यहां फिर से रंग के लिए लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहा हूं।

    Chicken Chilli Banane Ka Tarika

    7. कड़ाही में 1.5 बड़े चम्मच तेल तेज आंच पर गर्म करें। लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर प्याज़, हरी मिर्च, हरे प्याज़ और शिमला मिर्च डालें। थोड़ा नरम होने तक भुने। उन्हें क्रंच रखना होगा।

    8. सॉस डालें और बुलबुलाहोने दें।

    9. चिकन डालें और टॉस करें। 1 मिनट के लिए तेज आंच पर सूखा दिखने तक भूनें। चिल्ली चिकन को स्टार्टर के तौर पर गरमागरम परोसें।

    सामग्री

    • 1/4 कप तेल या अधिक तेल तलने के लिए
    • 250 ग्राम चिकन Boneless क्यूब्स
    • 1½ छोटा चम्मच लाल मिर्च की सॉस (मीठी और मसालेदार, कम मसालेदार किस्म)
    • 1½ छोटा चम्मच सोया सॉस
    • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 2 से 3 बड़े चम्मच मक्के का आटा
    • 1½ से 2 बड़े चम्मच मैदा
    • 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर या शिमला मिर्च पाउडर या लाल मिर्च का पेस्ट
    • 1/8 छोटा चम्मच नमक या आवश्यकता अनुसार
    • 1 अंडे का सफेद भाग केवल आवश्यकता के अनुसार या 2 बड़े चम्मच पानी का उपयोग करें

    चिल्ली चिकन के लिए मसाला

    • 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
    • 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च सॉस
    • 2 बड़े चम्मच टमॅटो सॉस
    • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
    • 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
    • 3/4 से 1 चम्मच Vinegar
    • 1/2 से 1 चम्मच चीनी
    • 2 से 3 बड़े चम्मच पानी

    अन्य सामग्री

    • 1½ टेबल स्पून तेल
    • 1 मध्यम प्याज पतला कटा हुआ 
    • 1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
    • 1/4 से 1/2 कप शिमला मिर्च
    • 1 से 2 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)
    • 1 हरी प्याज़ या प्याज़ कटा हुआ
    • 1 से 3 बड़े चम्मच हरे प्याज़ के पत्ते सजाने के लिए

    Chicken Chilli Kaise Banate Hain टिप्स
    Chicken Chilli Kaise Banate Hain Tips

    आमतौर पर Restaurant में चाइनीज चिल्ली चिकन बनाते हैं, इसे एक अनोखा स्वाद देने के लिए Ajinomoto या Monosodium Glutamate(चीन साल्ट)  का इस्तेमाल किया जाता है। आप इसके बिना भी सबसे अच्छा चिल्ली चिकन बना सकते हैं। स्वास्थ्य कारणों से इससे बचें, हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

    खाने के रंग का उपयोग गहरे लाल रंग को लाने के लिए भी किया जाता है, इससे भी बचें और रंग के लिए सबसे अच्छी गुणवत्ता वाले मिर्च पाउडर या पेपरिका का उपयोग करें।

    Restaurant परोसे जाने वाले स्टार्टर अक्सर हमें बीमार कर देते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए आप चिकन को  फ्राई या ग्रिल कर सकते हैं।

    इसे घर पर आजमाएं! मुझे यकीन है कि आप Restaurant वाली चिल्ली चिकन छोड़ देंगे और इस बेहतरीन चिल्ली चिकन को बनाएंगे।

    चिल्ली चिकन रेसिपी को बेहतरीन बनाने के लिए मेरा सुझाव है कि कश्मीरी मिर्च पाउडर या पेपरिका का उपयोग करें और तेज आंच पर सॉस में अच्छी तरह से भूनें, जो एक Smokey स्वाद भी देता है। यदि आप पर्याप्त मिर्च पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, तो हो सकता है कि अंत में चिल्ली चिकन को अच्छा रंग न मिले। इसलिए रेसिपी में बताए गए  मिर्च पाउडर का कम या ज्यादा डालने की कोशिश करें।

    rupak kumar swain

    मैं Rupak Kumar Swain, उत्कल विश्वविद्यालय का छात्र हूं। मैं अभी अपना Graduation कर रहा हूँ। एक बहुत ही पारंपरिक भारतीय परिवार से हूँ । लोग के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट लगने वाले व्यंजनों को विकसित करना एक ऐसी चीज है जो मुझे सबसे अधिक पसंद है और यह मुझे बहुत आनंद देता है। मेरे ब्लॉग Khane Ki Farmaish में आपको अलग-अलग तरह के खाने की रेसिपी मिल जाएगी जिसे आप आसानी से आपने घर पर बना सकते हैं।

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