Recipe Of Hakka Noodles In Hindi - रेसिपी ऑफ़ हक्का नूडल्स इन हिंदी - Hakka Noodles Banane Ki Vidhi

Recipe Of Hakka Noodles In Hindi: कोरोना कल के मुश्किल समय में आप बहार न जाकर घर में कुछ मजेदार और टेस्टी खाना बना सकते हैं। में आपको इस आर्टिकल में चाइनीस हक्का नूडल्स कैसे बनाते हैं। आप बाहर के नूडल्स न खाकर घर में टेस्टी और लजीजदार हक्का नूडल्स बना सकते है।

hakka noodles kaise banate hain aur banane ki recipe

हक्का नूडल्स बनाने की विधि सब्जी और सौसे की एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है। यह भारत के Restaurants और Street Stalls में बेहद लोकप्रिय है। इसे आमतौर पर मंचूरियन व्यंजन जैसे वेज मंचूरियन या चिकन मंचूरियन के साथ खाया जाता है।

    वर्षों से यह हक्का नूडल्स कई भारतीयों के बीच पसंदीदा व्यंजन बन गया है। Restaurants से लेकर Street Stalls तक ये सबसे अधिक ऑर्डर किया जाने बाला और टेस्टी डिश हैं। अंकगणित के हिसाब से पाया गया है हर दिन दुनिया में 320 मिलियन से भी ज्यादा लोग नूडल्स खाते हैं। 15 में से 10 देश एशिया से हैं, जहां 80% से अधिक लोग नूडल्स खाते हैं। जिसमे भारत भी शामिल है।

    हक्का नूडल्स की रेसिपी में बेहतरीन क्रंच स्वाद होता है जो आपको खाने के लिए तरसता है। दुर्भाग्य से, इनमें से अधिकांश जगहों पर परोसे जाने वाले नूडल्स अतिरिक्त तेल और अतिरिक्त मसाले से भरे हुए होते हैं जो हमारे सेहत के लिए हानि कारक होता है।

    Recipe Of Hakka Noodles In Hindi कैसे बनता है
    hakka noodles kya hai

    Hakka Noodles Banane Ki Vidhi इंडो-चाइनीज व्यंजन हैं जिन्हें आम तोर पे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है। नूडल्स में उबले हुए हैं और फिर एक कड़ाही में तेल, सब्जियों और सोया सौसे के साथ स्टिर फ्राइड किया गया हैं। हक्का नूडल्स पैकेट बेचने वाले बहुत सारे ब्रांड हैं। आप अपनी पसंद के Hakka Noodles Brand चुन सकते हैं।

    हक्का नूडल्स कैसे बनाया जाता है यह रेसिपी आपको सही वेज हक्का नूडल्स बनाने में मदद करेगा जो ताजी सब्जियों से भरे हुए हैं। स्वाद से भरपूर और 20 मिनट में तैयार हो जाता है। यह घर का बना नूडल्स आपके पसंदीदा इंडो-चाइनीज Restaurants के Veg Hakka Noodles Recipe से कम नहीं है। इसके अलावा ये ताजा पके हुए हैं। कोई अतिरिक्त मसाला नहीं है और तेल से भरा हुआ नहीं है।

    सामग्री Recipe Of Hakka Noodles In Hindi के लिए

    samagri hakka noodles ke liye

    सब्जियां: पत्ता गोभी, बीन्स, शिमला मिर्च, गाजर, हरे प्याज़। इस रेसिपी के लिए आमतौर पर हरे प्याज का इस्तेमाल किया जाता है। और इसमें पत्ता गोभी Hakka Noodles Vegetables में एक बेहतरीन क्रंच और अच्छी महक लता है।

    तेल: मूंगफली, कुसुम या सूरजमुखी के तेल का उपयोग करें। बड़े-बड़े Restaurants स्वाद बढ़ाने के लिए अंत में स्टिर फ्राइड के बाद कुछ Toasted Sesame Oil डालते हैं। लेकिन हक्का नूडल्स को स्टिर फ्राइड के लिए Toasted Sesame Oil से बचें, इसमें कड़वा स्वाद हो सकता है क्योंकि इस तरह का तेल सलाद के लिए है न कि खाना पकाने के लिए।

    सोया सौसे: प्राकृतिक रूप से पीसा हुआ सोया सौसे चुने। अन्य प्रकार के सोया सौसे का उपयोग करने से बचें क्योंकि उन में स्वाद की कमी होती है और वे रसायन का उपयोग करके बनाए जाते हैं। आप सोया सॉस के विकल्प के रूप में इमली का उपयोग कर सकते हैं।

    विनेगर: Hakka Noodles Banane Ki Recipe के लिए राइस Vinegar या White Vinegar का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आप Apple Cider का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। Synthetic Vinegar का उपयोग करने से बचें।

    मसाले: लहसुन, अदरक और काली मिर्च पाउडर 3 मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। ये मसाले नूडल्स को तीखे स्वाद का महक देते हैं। आमतौर पर सफेद कुटी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह कम  तीखी होती है। मैं कुटी हुई काली मिर्च का उपयोग करता हूं।

    तीखा हक्का नूडल्स: अधिकांश इंडो-चाइनीज Restaurants हक्का नूडल्स बनाने की विधि के लिए केवल सोया सौसे और राइस विनेगर का उपयोग करते हैं। तीखापन Chilli Sauce या Chilli Oil से आती है। वैकल्पिक रूप से यदि आप तीखा मसालेदार नूडल्स खाना पसंद करते हैं तो आप किसी भी तीखे सौसे का उपयोग कर सकते हैं।

    Chilli Oil एक वैकल्पिक सामग्री है जिसे का उपयोग किया जा सकते हैं। बाजार में लाल मिर्च, शेजवान काली मिर्च, लहसुन आदि से बने विभिन्न प्रकार के Chilli Oil उपलब्ध हैं। अगर आप चाहे तो Chilli Oil का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इस रेसिपी में कोई भी Chilli Oil का उपयोग नहीं किया है।

     Recipe Of Hakka Noodles In Hindi
    Hakka Noodles Kaise Banate Hai

    1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। प्याज को पतला काट लें। शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स और पत्ता गोभी को पतला पतला काट लें। लहसुन और मिर्च को भी काट लें।

    2. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। फिर नूडल्स डालें और उन्हें अल डेंटे पकाएं। पैकेट पे दिए गए टाइम के हिसाब से नूडल्स को पका ले।

    3. उन्हें एक कोलंडर में निकालें और ठंडे पानी में धो लें। यह अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद करता है और नूडल्स को कम चिपचिपा रखता है।

    4. सारा पानी निकल जाने के बाद 1 छोटा चम्मच तेल डाले और नूडल्स को अच्छे से मिलाएं। यह उन्हें चिपचिपा होने से रोकता है। इसे अब अलग रख दें।

    स्टिर फ्राइड नूडल्स और सब्जियां

    stir fry noodles aur sabjiyan

    5. कड़ाही में 2 छोटा चम्मच तेल डालकर तेज आंच पर गर्म करें। अब कटा हुआ लहसुन डालें और सिर्फ 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर हरी मिर्च (वैकल्पिक) और हरे प्याज का सफेद भाग डालें। और 30 सेकंड के लिए भूनें।

    6. प्याज डालें और 1 मिनट तक भूनें।

    7. फिर गाजर, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और बीन्स डालें। उन्हें केवल 2 मिनट के लिए भूनें जब तक कि एक अच्छी सुगंध न आ जाए। सब्जियां कुरकुरी होनी चाहिए इसलिए ज्यादा न पकाएं।

    8. नूडल्स, नमक , सोया सॉस और Rice Vinegar डालें। अगर आप नूडल्स तीखा बनाना चाहते हैं तो आप इस में चिली सौसे या Chilli Oil का उपयोग कर सकते हैं। मैंने इस्तेमाल नहीं किया है। क्योंकि मुझे ज्यादा तीखा खाना पसंद नहीं है।

    9. अच्छी तरह से टॉस करें और 2 मिनट के लिए पकाएं। पिसी हुई काली मिर्च और हरे प्याज़ के पत्ते डालें।

    Recipe Of Hakka Noodles In Hindi के लिए सामग्री

    • 1 पैकेट हक्का नूडल्स (150 ग्राम)
    • 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल)
    • 1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
    • 2 से 3 हरे प्याज़ के कटे (हरे और सफेद अलग-अलग)
    • 1 प्याज कटा हुआ
    • 1 हरी मिर्च कटी हुई (वैकल्पिक)
    • 1 गाजर लंबा और पतली कटी हुई
    • 1/2 से 3/4 कप शिमला मिर्च लंबा और पतली कटी हुई
    • 4 से 6 फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई
    • 1/2 कप पत्ता गोभी बारीक कतरी हुई
    • 1 1/4 बड़े चम्मच सोया सौसे
    • 1 चम्मच चावल का सिरका
    • 1/4 चम्मच काली मिर्च
    • 1 छोटा चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार)
    • 1 बड़ा चम्मच चिली सौसे (वैकल्पिक)
    • 2 से 1 बड़ा चम्मच मिर्च का तेल (वैकल्पिक)

    Tips For Recipe Of Hakka Noodles In Hindi

    hakka noodles kaise banate hain tips and tricks

    सब्जियां तैयार करें: सब्जी को बहुत पतला काट लीजिये। सब्जी के पतले स्लाइस रखने से बहुत फर्क पड़ता है क्योंकि सब्जी का मिश्रण नूडल्स के साथ स्टिर फ्राइड के लिए होगा। फ्रीज से निकले बहुत ठंडी सब्जियों का उपयोग करने से बचें क्योंकि कभी-कभी वे नमी छोड़ते हैं।

    नूडल्स पकाना: उन्हें हर तरह से पकाने से बचें। सही बनावट के लिए उन्हें ढेर सारे गर्म उबलते पानी में पकाएं, जब वे Al Dente हो जाएं तो उन्हें निकाल दें यानी वे सिर्फ पके हुए हैं और सख्त हैं लेकिन बहुत नरम नहीं हैं। ठंडे पानी में उन्हें जल्दी से जल्दी से धो लें। यह मदद 2 तरह से करता है 1 उन्हें और पकने से रोकता है 2 उन्हें चिप-चिपा होने से रोकता है।

    Cast Iron Pan या चिनइस कडाई (Wok) का उपयोग करें: हक्का नूडल्स बनाने के लिए एक बड़ी कड़ाही सबसे अच्छी होती है। अगर आपके पास Cast Iron Pan या कार्बन स्टील की कड़ाही है, तो इसे बनाएं। ये उपकरण आपके हक्का नूडल्स को वह अच्छा सुगंध प्रदान करता हैं।

    तेल: तेल की मात्रा यहाँ एक बड़ा अंतर बनाती है। मेरी रेसिपी में Restaurants की तरह बहुत सारे तेल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए कृपया इस रेसिपी में तिल की मात्रा कम न करे। मैंने यह भी देखा है कि कार्बन स्टील और कास्ट आयरन कढ़ाई नूडल्स को सूखाबना देता है तेल का ज्यादा हिस्सा सोख लेते हैं। इसलिए तेल को अपनी आवश्यकता के अनुसार उपयोग करें।

    तेज आंच पर फ्राई करें: फ्राई करते समय आंच शुरू से अंत तक तेज रखें। यह डिश को एक अनोखा स्वाद ला देता है और सब्जियों को गलने से रोकता है। सब्जियों और हक्का नूडल्स को स्टिर फ्राइड में 4 से 5 मिनट से भी कम समय लगेगा क्योंकि यह तेज आंच पर पक गया है। इसलिए अधिक पकाने और जलने से बचाने के लिए इसे एक स्पैटुला के साथ मिलाते रहें।

    हक्का नूडल्स प्लेट में परोसें और गोभी मंचूरियन या चिकन मंचूरियन के साथ इसे खाएं। आशा है कि आप इस हक्का नूडल्स के विधि पसंद करेंगे जितना हम करते हैं। आप को पूरी Detail में समाज आ गया होगा के हक्का Noodles Kaise Banate Hain। इस कोरोना काल के समय आप अपने घर में ये रेसिपी बनाए और इसका आनंद ले।

    यदि आप को मेरा बनाया Recipe Of Hakka Noodles In Hindi अच्छा लगा तो आप मुझे कमेंट करके बताए ताकि में आप लिया ऐसे और भी अच्छे अच्छे रेसिपी ला सकूं।

    rupak kumar swain

    मैं Rupak Kumar Swain, उत्कल विश्वविद्यालय का छात्र हूं। मैं अभी अपना Graduation कर रहा हूँ। एक बहुत ही पारंपरिक भारतीय परिवार से हूँ । लोग के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट लगने वाले व्यंजनों को विकसित करना एक ऐसी चीज है जो मुझे सबसे अधिक पसंद है और यह मुझे बहुत आनंद देता है। मेरे ब्लॉग Khane Ki Farmaish में आपको अलग-अलग तरह के खाने की रेसिपी मिल जाएगी जिसे आप आसानी से आपने घर पर बना सकते हैं।

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