आसान tacos recipe in hindi रिफाइंड बीन्स के साथ।

 Tacos Recipe Veg: टैको मकई टॉर्टिला की एक पारंपरिक मैक्सिकन रेसिपी है जिसमें कई तरह की फिलिंग भरी जाती है। इस वेज टैको रेसिपी के लिए, मैंने रिफाइंड बीन्स, टमाटर साल्सा, खट्टा क्रीम और पनीर का उपयोग किया है। यह सबसे अच्छा स्वाद भरने वाले संयोजनों में से एक था और घर पर सभी द्वारा पसंद किया गया था।

शाकाहारी टैकोस रेसिपी के लिए मैंने स्टोर के टैको शेल लाए हैं। आप भी टॉर्टिला या पूरे गेहूं का चपटा (रोटी) का उपयोग कर सकते हैं। मैक्सिकन टैकोस बनाना बहुत आसान है।

नुस्खा के लिए आपको मुख्य फेलिंग्स में से एक के रूप में रिफाइंड बीन्स की आवश्यकता होगी। रिफाइंड बीन्स एक मसालेदार डिश है जिसे किडनी बीन्स उर्फ राजमा के साथ बनाया जाता है, जहाँ बीन्स को पकाया जाता है और फिर मैश किया जाता है।

इस वेज टैको रेसिपी पोस्ट में, रिफाइंड बीन्स के अलावा, आपको वेज टैकोस बनाने के लिए निम्न सामग्री की भी आवश्यकता होगी:

• टमाटर साल्सा। आप भी टमाटर साल्सा के बजाय गुआकामोल जोड़ सकते हैं या दोनों जोड़ सकते हैं।
• खट्टी मलाई। यदि आपके पास खट्टा क्रीम नहीं है, तो ताजा दही का उपयोग करें।
• टैको के रोटी या टोटिलस - दुकानों से लाए जा सकते हैं या घर पर बनाए जा सकते हैं।
• पनीर या प्रोसेस्ड चीज़। पनीर एक विकल्प है आप चाहे तो इसे छोड़ सकते हैं।

वैकल्पिक रूप से, आप एक अलग कटोरे में भी रख सकते हैं और लोगों को अपने लिए टैकोस बनाने दें।

Tacos Recipe Veg कैसे बनाएं

राजमा बनाना

1. 1 कप राजमा को पानी के साथ कुछ बार अच्छी तरह से धोले। राजमा बीन्स को पर्याप्त पानी में रात भर या 8 से 9 घंटे के लिए भिगो दें।

2. फिर अगले दिन सारा पानी निथार लें। थोड़ा सा पानी में अच्छी तरह राजमा की फलियों। फिर एक 2 लीटर प्रेशर कुकर में बीन्स डालें। ¼चम्मच नमक भी डालें।

3.मध्यम आंच पर 15 से 18 मिनट तक राजमा को पकाएं। ध्यान रखें कि ताज़ी बीन्स जल्दी पकेंगी। यदि बीन्स पुरानी हैं, तो उन्हें पकाने में बहुत समय लगता है।

4.जब राजमा पक रही हो, तो आप टमाटर का साल्सा बना सकते हैं और एक तरफ रख सकते हैं। हालाँकि, साल्सा में कोई भी नमक या मसाले नहीं मिलाते हैं क्योंकि टमाटर और प्याज पानी छोड़ते हैं। टैकोस बनाने से पहले उन्हें साल्सा में डालें।

5. जब प्रेशर कुकर में अपने आप बैठ जाता है, तब ढक्कन खोलें और राजमा बीन्स को चेक करें। जब आप उन्हें दबाते हैं तो उन्हें पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए और आसानी से मैश करना चाहिए। बीन्स का सारा पानी निकाल दें और एक तरफ रख दें।

शाकाहारी टैकोस के लिए रिफाइंड बीन्स तैयार करना।

6. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (olive oil) गरम करें। आंच को कम करें और ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो और लहसुन भी डाल सकते हैं। लहसुन को कुछ सेकंड तक भूनें जब तक कि उसकी कच्ची सुगंध न चली जाए। लहसुन को भूरा करने की आवश्यकता नहीं है।

7. ⅓ कप बारीक कटा प्याज डालें।

8. जब तक वे सुनहरा रंग का नहीं हो जाए, तब तक मध्यम-धीमी आंच पर प्याज को अक्सर हिलाते रहें।

9. जब प्याज पारभासी हो जाए, तो पकी हुई राजमा को डालें।

10. अगला ½ से ⅔ कप पानी डालें या आवश्यकतानुसार डालें।

11. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

12. मध्यम-धीमी आंच पर राजमा बीन्स मिश्रण को उबाल आने दें।

13. सब्जी मैशर के साथ, एक उबाल आने पर बीन्स को मैश कर लें। इस पॉइंट पर, आप खाना पकाना भी बंद कर सकते हैं और बीन्स को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं। फिर एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी के लिए सब कुछ मिश्रण करें। हम सेम में कुछ चंकनेस पसंद करते हैं, इसलिए मैंने पूरी तरह से बीन्स को मैश नहीं किया है। हालांकि, अच्छी तरह से मैश करें क्योंकि यह रिफाइंड बीन्स को एक मलाईदार स्थिरता देता है।

14. ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच सूखे अजवायन, ½ से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या सेयानी मिर्च) और 1 चम्मच जीरा पाउडर मिलाएं।भोजन में आप जो गर्मी चाहते हैं, उसके आधार पर उसमें काली मिर्च या लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। तो आप अपने स्वाद कलियों के अनुसार मसाले और जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। आप के स्वाद अनुसार प्रत्येक मसाले और जड़ी बूटी के कम या ज्यादा डाल सकते हैं।

15. बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। धीमी से मध्यम आंच पर हिलाते रहें और बीन्स को 5 से 6 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। आप रिफाइंड बीन्स को गाढ़ा या थोड़ा तरल और बहने वाली स्थिरता के साथ बना सकते हैं। थोड़ी सी तरल स्थिरता के लिए अधिक पानी डालें या यदि बीन्स सूखी दिखें।

16. जब रिफाइंड बीन्स वांछित स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दो।

Tacos Recipe Veg बनाना

17. टैको के गोले निकालें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। 

18. ओवन में टैको गोले रखें और 2 से 3 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यह स्टाप वैकल्पिक है और इसे छोड़ दिया जा सकता है। पैकेज पर उल्लिखित टैको गोले को गर्म करें।

19. 2 से 3 मिनट के बाद, ओवन से टैको के गोले को बाहर निकाल दे।

20. आवश्यक सभी सामग्रियों को इकट्ठा करें - टैको गोले, खट्टा क्रीम, रिफाइंड बीन्स, कसा हुआ चीज़दार पनीर (वैकल्पिक) और टमाटर साल्सा। आप खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही या दही का उपयोग कर सकते हैं।

21. ताको खोल लो। यदि गोले बहुत पतले या पपड़ीदार हैं, तो 2 टैको गोले लें। स्टफिंग के वजन से पतले गोले आसानी से टूट जाएंगे।\

22. इसमें कुछ चम्मच रिफाइंड बीन्स डालें।

23. चम्मच के साथ एक समान परत बनाएं।

24. टमाटर साल्सा के साथ।आप भी गुआकैमोले बना सकते हैं और इसे भरने के रूप में डाल सकते हैं।

25. अब 1 से 2 चम्मच खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही या दही का उपयोग किया जा सकता है। फिर कुछ कसा हुआ चीज़दार पनीर डालें।

26. इस तरह से सभी शाकाहारी टैको बनाएं और तुरंत परोसें। आप इन मैक्सिकन टैकोस को कुछ धनिया पत्ती (सिलेंट्रो), अजमोद या एवोकैडो स्लाइस के साथ गार्निश कर सकते हैं।

सामग्री

राजमा बीन्स भिगोने के लिए

• राजमा बीन्स भिगोने के लिए। ½ कप राजमा बीन्स या 100 ग्राम, आप पिंटो बीन्स का उपयोग भी कर सकते हैं।
• भिगोने के लिए पर्याप्त पानी

प्रेशर कुकिंग राजमा बीन्स के लिए

• 2 कप पानी
• ¼ चम्मच नमक

रिफाइंड बीन्स के लिए अन्य सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल(olive oil)
• ⅓ कप बारीक कटा प्याज 0r 40 से 50 ग्राम या 1 मध्यम प्याज
• 2 से 3 मध्यम लहसुन लौंग - बारीक कटा हुआ या ½ चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
• ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच सूखे अजवायन
• ½ से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर या कैयेने काली मिर्च, अपनी स्वाद कलियों के अनुसार डालें
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• ½ से ⅔ कप पानी या आवश्यकतानुसार डालें

शाकाहारी टैकोस फिलिंग के लिए

• 12 से 14 टैको गोले (6 से 8 इंच)
• 1 कटोरी टमाटर सालसा
• ½ कप खट्टा क्रीम
• ⅓ कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ या आवश्यकतानुसार डालें

अनुदेश

प्रेशर कुकिंग राजमा बीन्स

1. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल(olive oil) गरम करें। आंच को कम करें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। आप चाहें तो और लहसुन भी डाल सकते हैं।
2. लहसुन को कुछ सेकंड तक भूनें जब तक कि उसकी कच्ची सुगंध न चली जाए। लहसुन को भूरा करने की आवश्यकता नहीं है।
3. बारीक कटा प्याज डालें।। जब तक वे पारभासी नहीं हो जाते तब तक मध्यम-धीमी आंच पर अक्सर प्याज को हिलाते हैं।
4. फिर पका हुआ राजमा बीन्स डालें।
5. अगला ½ से ⅔ कप पानी डालें या आवश्यकतानुसार डालें। आप पानी के बजाय सब्जी स्टॉक भी डाल सकते हैं।
6. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मध्यम-धीमी आंच पर राजमा बीन मिश्रण को उबाल आने दें।
8. एक सब्जी मैशर के साथ, एक उबाल आने पर फलियों को मैश कर लें। इस पॉइंट पर आप खाना बनाना भी बंद कर सकते हैं और बीन्स को थोड़ा ठंडा कर सकते हैं। फिर एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर के साथ एक चिकनी प्यूरी के लिए सब कुछ मिश्रण करें।
9. ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर, ¼ चम्मच सूखे अजवायन, ½ से 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या कैयेने काली मिर्च) और 1 चम्मच जीरा पाउडर मिलाएं।
10. पकवान में आप जो गर्मी चाहते हैं, उसके आधार पर कैनेई मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें। तो आप अपने स्वाद कलियों के अनुसार मसाले और जड़ी बूटी डाल सकते हैं। आप हमेशा प्रत्येक मसाले और जड़ी बूटी के कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
11. बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।
12. धीमी से मध्यम से धीमी आंच पर हिलाते रहें और बीन्स को 5 से 6 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें। आप रिफाइंड बीन्स को गाढ़ा या थोड़ा तरल और बहने वाली स्थिरता के साथ बना सकते हैं। हल्की तरल स्थिरता के लिए अधिक पानी डालें या यदि फलियां सूखी दिखें।
13. जब रिफाइंड बीन्स वांछित स्थिरता तक गाढ़ा हो जाए तो आंच बंद कर दें। एक तरफ रख दो।

अधिक व्यंजनों के लिए इस लेख को पढ़ें

रायता

चॉकलेट केक

Chenna Poda

सब चीज मिलाकर शाकाहारी टैकोस बनाना

1. टैको के गोले निकालें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें।
2. ओवन में टैको गोले रखें और 2 से 3 मिनट के लिए 100 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। यह चरण वैकल्पिक है और इसे छोड़ दिया जा सकता है। पैकेज पर उल्लिखित टैको गोले को गर्म करें।
3. भराई के लिए आवश्यक सभी अवयवों को इकट्ठा करें - टैको गोले, खट्टा क्रीम, रिफाइंड बीन्स, कसा हुआ चेडर पनीर (वैकल्पिक) और टमाटर साल्सा। यहां तक कि आप खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही या दही का उपयोग कर सकते हैं।
4. टैको खोल लो। यदि गोले बहुत पतले या पपड़ीदार हैं, तो 2 टैको गोले लें। स्टफिंग के वजन से पतले गोले आसानी से टूट जाएंगे।
5. उस पर कुछ चम्मच रिफाइंड बीन्स डालें।
6. टमाटर साल्सा के साथ शीर्ष। तुम भी गुआकामोल बना सकते हैं और इसे भरने के रूप में डाल सकते हैं।
7. अब 1 से 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। खट्टा क्रीम के बजाय ताजा दही का उपयोग किया जा सकता है।
8. फिर कुछ कसा हुआ चेडर पनीर के साथ।
9. इस तरह से सभी शाकाहारी टैको बनाएं और तुरंत परोसें।

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