Raita Banane Ki Vidhi : भारतीय व्यंजनों से मेरी 15 Tasty Raita Varieties आप घर पर बना सकते है । इन्हें जल्दी बनाया जा सकता है और मुझ पर भरोसा कीजिए , इन सभी का स्वाद अलग है।
Raita Banane Ki Vidhi For Biryani Recipe
रायता एक मसाला चटनी है जिसे भारतीय व्यंजनों में बहुत सारे खाद्य के साथ एक साइड में परोसा जाता है। रायता रेसिपी में दही एक मुख्य सामग्री के रूप में होता है जिसमें सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं।
इसे आप कई तरीके से बना सकते और ये सभी अलग-अलग स्वादों के साथ अलग-अलग रायता हैं जिसको आप दही में मिलाते हैं। शाकाहारी रायता के लिए, बादाम दही, काजू दही या नारियल दही की उपयोग करें।
या सभी रायता आपके भोजन को मज़ेदार बना देती है। इसमें दही का हल्का खट्टा स्वाद है और सब्जियों और जड़ी बूटियों से ताजगी है। इस प्रकार यह तीखा या मसालेदार खाने के साथ परोसा जाता जाता है।
दही में योग्य बैक्टीरिया होने के कारण यह आप के हेल्थ के लिए लाभ दायक है। इसमें मिलाए गए मसाले और जड़ी-बूटियाँ पाचन में मदद करती हैं।
आमतौर पर रायता वेज बिरयानी, चिकन बिरयानी, पाव भाजी या पुलाव के साथ परोसा जाता है। बिरयानी के मसालेदार और तीखा जायके को रायता की ताजगी, ठंडा और हल्का स्वाद से शांत किया जाता है।
रायता को किसी भी भारतीय भोजन के साथ परोसा जा सकता है। इसलिए जब आप जल्दी से कुछ तैयार करना चाहते हैं, तो इससे आपको 5 से 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
Raita Banane Ki Vidhi
वसा दही के 1 कप फिर ⅓ कप बारीक कटा प्याज और अंत में 1 कप बारीक कटा हुआ खीरा मिलाकर एक भारतीय नमकीन Raita रेसिपी बनाएं। वैकल्पि क रूप से आप कुछ टमाटर डाल सकते हैं।
1 से 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया या पुदीने की पत्ते और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। थोड़े से पिसे हुए मसाले जैसे 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर और ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक मिला दें। तैयार करे और अपने पसंदीदा भारतीय भोजन के साथ परोसें।
तो यह आपके लिए एक बेसिक रायता रेसिपी थी। मन खुश कर देने वाली सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बनाए जाते हैं। फलों के साथ मीठे होते हैं और कभी-कभी मिठाई की तरह ये होते हैं।
रायता के प्रकार
नीचे पाएं सबसे लोकप्रिय भारतीय रायता रेसिपी जो हर घर में बनाई जाती है और रेस्तरां और होटलों में भी परोसी जाती है।
बूंदी रायता, रायता मसाला , प्याज रायता, पुदीना रायता,ककड़ी रायता मज़ेदार संपादन है औरबिरयानी, पुलाओ, पराठा, दाल या किसी भी भारतीय भोजन के साथ सबसे अच्छा लगता है। आम का रायता मीठा-मीठा स्वाद है और इसे जैसा चाहे खाया जा सकता है।
1. Boondi Raita Banane Ki Vidhi
बूंदी रायता ज्यादातर Restaurant में परोसा जाता है या बूंदी बेसन के साथ बनाया जाने वाला कुरकुरा तला हुआ नाश्ता है। आप इसे ग्रोसरी की दुकानों से खरीद सकते हैं। इस रेसिपी के लिए हमें बूंदी चाहिए जो मसालेदार नहीं है।
Boondi Raita Banane Ki Vidhi के लिए सामग्री
- 1 ¼ कप ताजा दही
- ¾ से 1 कप बूंदी
- ¼ से ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- आवश्यक अनुसार नमक (बूंदी नमकीन है इसलिए बहुत कम उपयोग करें)
- 1 चम्मच धनिया पत्ती
- गार्निश के लिए 2 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
Boondi Raita Banane Ki Recipe
- नमक और जीरा पाउडर के साथ दही धनिया पत्ती डालें और मिलाएँ।
- दही को एक कटोरे में डेल।
- परोसने से पहले कटोरे में बूंदी डालें।
- कुछ मिर्च पाउडर और जीरा छिड़कें।
2. Kheera Ka Raita Banane Ki Recipe
सामग्री
- 1 कप कटा हुआ ककड़ी।
- 1 कप दही और नमक आवश्यक अनुसार।
- ½ चम्मच भुना जीरा पाउडर।
- चुटकी भर काली मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
- कुछ पुदीने की पत्तियां या धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- 1 चम्मच ताजा अदरक का रस (वैकल्पिक)
Kheera Ka Raita Banane Ki Recipe
- ककड़ी को धो लें और छील लें।छोटे टुकड़ो में काट ले ।
- उन्हें दही, नमक और जीरा पाउडर के साथ मिलाएं। काली मिर्च पाउडर और पुदीना धनिया पत्ती को भी डाले। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। अदरक का रस बनाने के लिए, अदरक को पीस ले, इसे चाय की छलनी में डालें और छलनी से रस निकल ले। रस का सिर्फ 1 चम्मच डाले।
- काली मिर्च और जीरा पाउडर से गार्निश करें।
3. Pyaj Ka Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- ¾ कप ताज़े पुदीने के पत्ते
- 1 बड़ा प्याज कटा हुआ
- ½ चम्मच जीरा
- ¼ से ½ चम्मच चीनी
- आवश्यक अनुसार नमक
- 1 ¼ कप गाढ़ा दही
- कटी हुई हरी मिर्च (वैकल्पिक)
Pyaj Ka Raita Kaise Banaye
- पोदीना और धनिया पत्ती को अछि तरह से कुछ बार धोएं।
- सूखे जीरे को भूनकर कूट लें। एक ब्लेंडर जार में जीरा पाउडर डाले। आप इसे स्टेप को छोड़ सकते हैं अगर आप के पास पहले से ही पाउडर है, बस सीधे पाउडर का उपयोग करें।
- जार में 1 बड़ा चम्मच दही, पुदीना, धनिया, चीनी, नमक और मिर्च डालें।
- उन सभी को दही के साथ मिलाएं।
4. Hari Mirch Ka Raita Banane Ki Vidhi
यह घर पर छोटे बच्चों के लिए एक अच्छा विकल्पनहीं हो सकता है। हरी मिर्च के साथ अपनी बिरयानी, पुलाव बनाएं। बच्चों के लिए गाजर का रायता बनाएं। फिर इस अपनी बिरयानी के लिए बनाइए।
सामग्री
- ¾ से 1 कप ताजा दही
- 2 से 4 तीखा हरी मिर्च
- ¼ से ½ चम्मच चीनी
- ½ से ¾ चम्मच जीरा या जीरा पाउडर
- कुछ धनिया कटा हुआ
बनाने का तरीका
- यदि आप चाहते हैं तो तीखा काम को कम करने के लिए 2 हरी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- हरी मिर्च को 1 चम्मच तेल में भूनें। एक ब्लेंडर में 2 बड़े चम्मच दही और चीनी के साथ ठंडा करें। बाकी दही और नमक के साथ मिलाएं। जीरा पाउडर से गार्निश करें। इस ठंडा परोसना अच्छा है।
5. Pudina Ka Raita Banane Ki Vidhi
इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है जैसे दही चटनी, कबाब चटनी, कबाब रायता, पुदीना रायता, कबाब के लिए पुदीने की चटनी। जिनका उपयोग भारत के खाने की दुकानों में किया जाता है।
सामग्री
- 1 कप ताजा पुदीना
- ¼ कप धनिया पत्ती (वैकल्पिक)
- 2 चम्मच कटा हुआ प्याज (वैकल्पिक)
- 1 छोटा लहसुन लौंग
- ¼ चम्मच पीसा हुआ अदरक (वैकल्पिक)
- ¼ चम्मच भुना जीरा
- ¼ से ½ चम्मच चीनी
- आवश्यक अनुसार नमक
बनाने का तरीका
- पानी में पुदीना और धनिया अछि तरह से धोएं। एक छेनी में उन्हें बहुत अच्छी तरह से सूखा लें।
- 1 चम्मच सूखा भुना हुआ खुशबूदार जीरा और इसे ठंडा करें। इसे एक ब्लेंडर जार में पाउडर करें।
- ब्लेंडर जार में 1 बड़ा चम्मच दही, धनिया, चीनी, पुदीना, नमक, अदरक, लहसुन, प्याज (वैकल्पिक) और मिर्च डालें।
- इन सबको अच्छे से पीस लें। इसे दही में मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- चिकन कबाब, सोया साक कबाब, शाकाहारी कबाब, तंदूरी चिकन, रेशमी / मलाई कबाब, मिक्स वेज कटलेट और चिकन कटलेट जैसे कबाब के साथ परोसें।
6. लहसुन पुदीना Raita Banane Ki Vidhi
यह पुलाव या बिरयानी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है। इस रेसिपी में लहसुन और पुदीना का फ्लेवर इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है और पाचन के लिए बहुत अच्छा होता है।
सामग्री
- 1 ¼ कप दही (यदि ज़रूरत हो तो ¼ कप और लहसुन का इस्तेमाल करें)
- ½ कप प्याज लगभग कटा हुआ
- ¼ कप टमाटर कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च कटी हुई
- 12 से 14 पुदीने की पत्तियां
- 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
- आवश्यक अनुसार नमक
- ½ से 1 इंच लहसुन (अपने स्वाद के अनुसार मात्रा प्रयोग करें)
बनाने का तरीका
- नमक के साथ दही को अच्छे से मिलाएं दही चिकना होने तक।
- लहसुन और पुदीने की पत्तियों को एक साथ अच्छी तरह से कुचल लें, आप इसे छोटे जार में भी कर सकते हैं। इस मिश्रण में 2 चम्मच पानी मिलाएं और इसे छान के दही में मिलाएं। फ्लेवर को पूरी तरह से बाहर लाने के लिए मिंट और लहसुन को दबाएं।
- हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालें। पुदीना या जीरा पाउडर से गार्निश करें।
7. पत्ता गोभी Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- ¼ कप बारीक कटी हुई पत्ते गोभी
- 1 कप ताजा गाढ़ा दही
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- भुना जीरा पाउडर (जीरा पाउडर अपने स्वाद के अनुसार)
- कुछ धनिया पत्तियां कटी हुई
- 1 चम्मच नींबू का रस
- तीखा अनुसार मिर्च पाउडर
बनाने का तरीका
- बारीक कटी पत्ते गोभी में नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह से टॉस करें और 5 मिनट के लिए अलग रख दें।
- दही में गोभी, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। हर एक चीज को अच्छी तरह मिलाएं।
- काली मिर्च पाउडर छिड़कें साथ परोसें।
8. सब्जी Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- 2 से 2 ½ कप दही
- ¼ कप प्याज
- ¼ कप कटा हुआ टमाटर\
- ¼ कप गाजर
- ¼ कप खीरा, छिलका और कटा हुआ
- मुट्ठी भर धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च 2 से 3
- आवश्यक अनुसार नमक
बनाने का तरीका
- नमक के साथ दही। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ।
9. अनार का Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- 1 कप गाढ़ा दही
- ½ कप अनार (या मीठे आम और अंगूर)
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ चम्मच भुना जीरा पाउडर
- चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर
बनाने का तरीका
- नमक, मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर से दही को चिकना कर लें। अनार के दाने डालें और परोसें। यह पुलाव और बिरयानी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
10. मसाला Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- 1 कप ताजा दही
- ¼ से ½ चम्मच जीरा पाउडर
- ¼ चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ¼ से ½ चम्मच चाट मसाला
- ¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- 2 बड़ा चम्मच सीताफल बारीक कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका
- लाल मिर्च पाउडर को छोड़कर सभी सामग्री के साथ दही डालें। चिल्ली पाउडर से गार्निश करें और ठंडा परोसें।
11. लौकी Raita Banane Ki Vidhi
लौकी रायता सामग्री
- 1 कप कटी हुई लौकी
- ¼ कप कटा हुआ प्याज
- ¼ चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
- 1 कप ताजा दही
- 3 बड़े चम्मच भुनी हुई और कुचली हुई मूंगफली
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 चम्मच तेल
- ½ चम्मच सरसों के बीज
- 7 से 8 कडी पत्तियाँ
बनाने का तरीका
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में लौकी, प्याज, हरी मिर्च, अदरक और 3/4 कप पानी को अच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन से ढँक दें और मध्यम आँच पर 10 मिनट या तब तक पकाएँ जब तक सारा पानी न निकल जाए। इसे अभी भी अलग रख दें।
- मिक्स करने के लिए एक कटोरे मेंडाल दे , दही, मूंगफली और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रखें।
- तड़के के लिए, एक छोटे से नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज। डालें।
- जब बीज चटक जाए तो कडी पत्तियां डालें और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- इस तड़के को दही के मिश्रण के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- जल्दी लौकी का रायता परोसें
12. अंगूर का Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- ½ कप कटा हुआ अंगूर
- ½ कप लगभग कटा स्ट्रॉबेरी
- 1 कप ठंडा दही
- ½ चम्मच जीरा पाउडर
- ½ चम्मच काला नमक
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका
- एक गहरी कटोरी में दही, जीरा पाउडर, काला नमक और थोड़ा नमक मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें।
- स्ट्रॉबेरी और अंगूर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- स्ट्रॉबेरी और अंगूर का रायता परोसें।
13. आम का रायता Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- 1½ कप आम कटा हुआ
- 1½ कप ताजा दही
- 1½ बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- ¼ चम्मच इलायची पाउडर
बनाने का तरीका
- एक गहरी कटोरी में दही, पीसा हुआ चीनी और इलायची पाउडर अच्छी तरह मिलाएँ।
- आम डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। 30 मिनट के लिए इसे फ्रिज करें।
- आम का रायता ठंडा परोसें।
14. पालक Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- 1 कप पालक
- ¼ कप बारीक कटा हुआ प्याज
- ¼ कप कटे हुए टमाटर
- 2 कप दही
- ½ चम्मच काला नमक
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका
- दही को एक गहरे बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाए।
- सभी ऊपर में दिए गए सामग्री डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- पालक रायता ठंडा परोसें।
15. मूली Raita Banane Ki Vidhi
सामग्री
- ¾ कप कटा हुआ मूली
- ½ कप कटा हुआ काला अंगूर
- ½ कप कटा हुआ नारंगी
- ¼ कप कटा हुआ सेब
- 1 ¼ कप दही
- 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 चुटकी काला नमक
- नमक स्वाद अनुसार
बनाने का तरीका
- दही और नमक को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिलाएं।
- बची हुई सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं।
- कम से कम 30 मिनट के लिए ठण्डा करें और ठंडा परोसें।